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Le persil est une plante facile de culture et très aromatique en cuisine.
Il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat. Le persil aime le soleil mais redoute les situations trop brulantes aux heures les plus chaudes. Arroser en cas de fortes chaleurs ou de sécheresse prolongée.
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Le persil est certainement la plante condimentaire la plus employée dans la cuisine française. Au jardin, c’est une plante capricieuse dans sa jeunesse, sinon prolifique et généreuse. « En plus d’être une plante aromatique par excellence, le persil a des vertus stimulantes et tonifiantes. Il prévient également l’anémie, préparé en décoction ou en infusion.
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