Vanille Rouge

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La vanille rouge

Contrairement à la vanille noire, les gousses sont plus petites avec des arômes puissants de fleurs et de chocolat et un taux d’humidité inférieur à celui de la vanille noire.

La vanille rouge est fréquemment utilisée dans les préparations nécessitant des gousses de vanille entières, notamment pour des besoins en macération. Elle est parfaite pour la réalisation de desserts vanillés et de boissons à base de fruits.

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Description produit

La vanille est une orchidée qui se développe le long d’un support. Dans les jardins de Martinique, elle poussera le long du tronc d’un arbre vivant qui devra supporter les tailles répétées afin de limiter l’effet d’ombrage à certaines périodes.Cet arbre ne devra pas non plus perdre son écorce sous peine d’endommager les racines du vanillier. On peut choisir le gliricidia, le manguier, le calebassier, etc.. » «