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HARICOT VERT

Pépinière

Qui suis-je ?

Le haricot vert provient du haricot commun de son nom scientifique Phaseolus vulgaris, le haricot vert est originaire d’Amérique du Sud. La variété que l’on retrouve dans nos assiettes existait déjà dans la Cordillière des Andes dans la région de l’actuel Pérou et au Mexique plus de 7000 ans avant notre ère.

Les fibres du haricot vert procurent un rapide effet de satiété et sont rapidement assimilables par notre organisme. Elles sont ainsi très efficaces contre la prise de poids. Le haricot vert est même conseillé lors des régimes alimentaires car peu calorique, riche en eau et pauvre en graisse. Il est très riche en fer et en folate, deux nutriments particulièrement importants en phase de croissance.

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