Le fenouil, avec son parfum enivrant et sa saveur anisée, est un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne. Cultivé depuis des siècles, il est polyvalent : que ce soit cru dans les salades ou cuit dans les plats cuisinés, ses bulbes croquants et ses feuilles aromatiques ajoutent une fraîcheur subtile. Ses graines sont également appréciées comme épice. Nutritionnellement riche en vitamines, minéraux et fibres, le fenouil offre des bienfaits pour la santé digestive et est utilisé en médecine traditionnelle pour soulager les troubles digestifs. En résumé, le fenouil est bien plus qu’un simple légume, c’est un trésor culinaire et médicinal qui enrichit les plaisirs gustatifs et contribue au bien-être.